คอหมูย่าง

เครื่องปรุง
เนื้อสันคอหมูแล่ส่วนมันออกบ้าง 500 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เหล้า 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำจิ้ม
น้ำมะขามเปียกต้มสุก 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 1 หัว
ต้นหอม ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
พริกป่น 1 ช้อนชา
ข้าวคั่ว 1-2 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. สันคอหมูแล่เป็นชิ้นสำหรับย่าง
2. ผสมน้ำตาลปี๊บ ซอสหอยนางรม พริกไทยป่น เกลือ เหล้า เข้าด้วยกัน ลองแตะลิ้นชิมดู อย่าให้เค็มหรือหวานมากจนเกินไป
3. นำหมูที่แล่ไว้มาเคล้านวดเล็กน้อย เพื่อให้ส่วนผสมเข้าเนื้อหมูหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
4. นำไปย่างไฟกลางค่อนข้างอ่อนจนสุกเหลือง นำมาหั่นเป็นชิ้นบางพอคำ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
5. น้ำจิ้ม ผสมน้ำตาลปิ๊บ น้ำปลา น้ำมะขามต้มสุก เข้าด้วยกัน ลองชิมดูให้ได้รสเค็ม เปรี้ยว หวาน (เผื่อรสเปรี้ยวไว้หน่อยเพราะจะต้องใส่น้ำมะนาวอีก) ใส่พริกป่น ข้าวคั่วคนให้เข้ากัน ใส่หอมแดงซอย ต้นหอม ผักชีฝรั่งซอยคนให้เข้ากันเสิร์ฟพร้อมคอหมูย่าง

วันเกิดปีนี้....

วันนี้ ๓ มี.ค. เป็นวันพิเศษ....
ครบรอบวันเกิดหลวงปู่ทวดวัดช้างไห้ที่เราเคารพนับถือ
ครบรอบวันมรณภาพหลวงปู่ขาวปีวัดพระบาทผาหนาม
ครบรอบวันตายของพ่อที่เราเคารพรัก
และครบรอบวันเกิดของเรา...

เช้า ตื่นตั้งแต่ตีสี่ สวดมนตร์ทำวัตรเช้าแล้วนั่งสมาธิจนถึงหกโมงเช้า ปีนี้แม่มาอยู่บ้านด้วยเลยเตรียมดอกไม้ใส่พานไปขออโหสิกรรมที่ได้ล่วงเกิน ผสมน้ำอุ่นล้างเท้าให้แม่แถมตัดเล็บให้ด้วย ก่อนเตรียมอาหารเช้าให้ทาน เตรียมอาหารกลางวันไว้ให้เพราะวันนี้จะไปทำบุญวัดบนดอย แม่ไปด้วยจะลำบากแม่ แม่อนุโมทนาบุญที่บ้านจะดีกว่า
ไปรับพี่ทม อสม.กับน้องเมย์ ก่อนไปรับ พขร.กิติมศักดิ์ที่แฟลตโรง'บาล แล้วมุ่งหน้าไปวัดถ้ำจอมธรรมที่เคยไป บรรยากาศแห้งแล้งมาก มีแต่ฝุ่นกับใบไม้แห้ง

หลวงพ่ออยู่องค์เดียว เข้าไปกราบนมัสการ ถวายสังฆทาน ถวายเงินสำหรับทำบุญสร้างพระเจ้าทันใจ๋วันที่ ๘ เดือนเมษายน ซึ่งเป็นครบรอบวันเกิดพ่ออีก อะไรจะบังเอิญขนาดนี้นะ

จากนั้นก็พากันขึ้นไปที่ถ้ำ ทางเดินขึ้นมีแต่ใบไม้แห้ง เลยช่วยกันทำความสะอาด กวาดซะเอี่ยม ดูแล้วสบายตาขึ้นเยอะ

" เอี่ยมแล้ว..."

ขณะที่คนอื่นๆกำลังกวาดใบไม้อย่างขมักเขม้น ก็แอบไปนั่งสมาธิบนหินก้อนเดิม จิตนิ่งจนไม่รู้เจ็บทั้งๆที่หินที่นั่งอยู่แสนจะขรุขระ บางครั้งวูบเหมือนเข้าภวังค์ สักพักก็เหมือนมีแสงสีขาววาบมาเป็นพักๆ เหมือนจะมีความรู้สึกว่าข้างล่างในถ้ำมีพญานาคอยู่ ก็ยังขำตัวเองอยู่ว่ารู้สึกอย่างนั้นไปได้ไง แต่ก็ไม่กล้าคลานเข้าไปในถ้ำที่แสนแคบขนาดแค่คนตัวเล็กๆเข้าไปได้ กลัวเจออะไรที่ไม่คาดฝันน่ะสิ

ออกจากสมาธิที่นั่งนานนับชั่วโมง จิตอิ่มเอิบมาก ตัวเบา ไม่หิวเลย ความจริงยังไม่อยากออกจากสมาธิ แต่เกรงคนอื่นจะหิวเพราะเลยเวลาเที่ยงมาแล้ว

กลับมาลาหลวงพ่อ ท่านบอกว่าที่วัดพระพุทธบาทผาหนามมีงานครบรอบมรณภาพของครูบาขาวปี และมีพิธีเปลี่ยนจีวรให้ครูบาซึ่งถือเป็นงานประจำปี เลยมุ่งหน้าไปวัดพระพุทธบาทผาหนามอีก

ครูบาเจ้าอภิชัย(ขาวปี) เป็นพระสงฆ์ที่มุ่งมั่นในแนวทางปฏิสัมภิทาแห่งครูของท่าน ท่านได้ก่อสร้างบูรณะศาสนสถานในท้องที่ต่างๆมากมายไม่ต่ำกว่าร้อยแห่ง ยึดมั่นในแนวทางบุญตามแบบมรรควิธีที่ครูของท่านได้บำเพ็ญมาชั่วชีวิต ท่านถูกกลั่นแกล้ง ถูกกระทำ ถูกจับไปติดคุก ถูกทางการบ้านเมืองเพ่งเล็ง ถูกจับสึกสองหนสามหนท่ามกลางน้ำตาของศรัทธาชาวบ้านทั้งหลายที่เลื่อมใสท่าน แต่ท่านก็ไม่ตอบโต้ ไม่ถือแค้นคุมเคียดใดๆทั้งสิ้น ปฏิปทาของท่านข้อหนึ่งมีว่า

"บางทีท้าวพญาเสนาผู้ใหญ่จักมากดขี่ข่มเหงเตงเต็ก บุบตีผูกมัดขับกว่าไล่หนี หื้อเราได้เป็นทุกขเวทนามากนัก เราก็บ่ไหวบ่เฟือนด้วยวิปัสสนากรรมฐาน ก็(บ่)ไหวบ่เฟือนแล้ว ต่อทีหลังโลกก็จักมาพึ่งพะอาศัยกับเรา ถ้าปฏิบัติวิปัสสนากรรมฐานบ่มั่นก็จักพาโลกหลุดเหลวไหล เป็นดั่งร้านจิบพาคนไหลน้ำนั้น" (ปถมมูลกรรมฐาน ๔๐ทัส ฯ หน้า๓๐)

จาก บทความ "ตัวเมือง เรื่องเล่า ' กำเนิดแผ่นดิน' 

" โพสท์ใน www.lannaworld.com โดย มาลา คำจันทร์จันทร์

วันเกิดปีนี้แสนจะเรียบง่าย อิ่มบุญ มีแต่คำอวยพรจากคนใกล้ชิดไม่กี่คน ได้รับเค้กวันเกิดจากลูกๆ แต่ที่สำคัญที่สุดคือคำอวยพรของแม่ ที่ถือว่าเป็นพรอันศักดิ์สิทธิ์ อย่างไรก็ตาม ขณะนี้การเดินทางในสังสารวัฏได้มาครึ่งค่อนทางแล้ว สังขารย่อมเสื่อมลงไปเป็นธรรมดา อิอิ ถึงเวลาต้องพิจารณาสังขารแล้ว ไปสวดมนตร์ไหว้พระก่อนดีกว่า

ขอแบ่งบุญที่ทำมาวันนี้ให้ทุกๆคนด้วยนะคะ ขอให้พ้นจากทุกข์ ขอให้มีสุขยิ่งๆขึ้นไป จนกว่าจะถึงทางดับทุกข์เทอญ...